Мышцы: строение, свойства, функции

Мышцы играют ключевую роль в функционировании человеческого организма, обеспечивая подвижность, силу и выносливость. Понимание строения и свойств мышц, а также процессов их роста является важным для спортсменов, занимающихся фитнесом или профессиональным спортом. В данной статье мы рассмотрим, как происходит рост мышц человека, а также рассмотрим методы, которые могут способствовать ускорению этого процесса.

Роль белков в питании и росте мышц

Белковые макромолекулы состоят из аминокислот, соединенных пептидными связями. В процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте эти связи разрушаются под воздействием пищеварительных ферментов. Высвободившиеся аминокислоты впитываются в кровь и транспортируются к месту синтеза белка или участвуют в других метаболических процессах. Белки, поступающие в организм с пищей, являются источником аминокислот. Аминокислоты играют ключевую роль в синтезе белка, являются предшественниками биологически активных молекул, таких как гормоны, и используются для получения энергии при окислении углеводородов. Для полноценного формирования мышц и других тканей необходимо получать все аминокислоты с пищей.

В рационе выделяют заменимые и незаменимые аминокислоты. Заменимые могут быть синтезированы организмом из других веществ, в то время как незаменимые должны поступать с пищей.

Полноценными считаются пищевые белки, содержащие все аминокислоты, включая незаменимые. К таким продуктам относятся белки животного происхождения, такие как мясо, молоко и яйца. Растительные белки не являются полноценными, так как часто не содержат всех незаменимых аминокислот. Поэтому важно сочетать в рационе белки различного происхождения.

При интенсивных физических нагрузках увеличивается потребность в незаменимых аминокислотах, таких как ВСАА (лейцин, изолейцин, валин), необходимых для роста и энергетического обеспечения мышц, а также в глутамине.

Усвояемость белков зависит от их структуры и способа приготовления. Например, белки молока и яиц легко усваиваются благодаря своей глобулярной структуре. Для улучшения усвояемости белков важна их денатурация при температуре до 70°C, которая способствует разворачиванию структуры без нарушения связей в молекулах. Однако длительная тепловая обработка при высоких температурах может привести к полной денатурации и ухудшению усвояемости.

Белки мяса имеют фибриллярную структуру, что требует тепловой обработки для расщепления поперечных связей и улучшения усвояемости. Растительные белки также требуют длительной тепловой обработки, чтобы стать более доступными для усвоения.

Источниками белка являются яйца, птичье мясо, молочные продукты, постная говядина, рыба, бобовые и орехи. Однако увеличение потребления этих продуктов может привести к избыточному поступлению нежелательных веществ, таких как жиры и холестерин.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что мышцы являются основным компонентом двигательной системы человека. Их строение включает в себя мышечные волокна, способные сокращаться и создавать движение. Кроме того, мышцы обладают уникальными свойствами, такими как сократимость, упругость и возможность роста. Строение мышц состоит из мышечных волокон, которые объединяются в пучки и формируют мышечные животы. Эксперты отмечают, что тренировка мышц способствует их укреплению, увеличению объема и улучшению функциональных свойств, что важно для поддержания здоровья и общей физической формы.

Мышцы. Типы мышц, их строение и значение. Видеоурок по биологии 8 класс

Протеины в спортивном питании

Пищевые потребности спортсменов, занимающихся тяжёлой атлетикой, борьбой и бодибилдингом, должны обеспечивать восстановление и прирост мышечной массы, повышать выносливость. Белки необходимы для восстановления и построения мышечных тканей, и, в меньшей степени, для обеспечения организма энергией. При этом часть энергии уходит на обеспечение переваривания самого белка. Однако скорость прироста мышечной ткани невелика, и в результате многочисленных исследований было доказано, что при занятиях силовыми видами спорта ежедневная потребность в белке составляет не менее 1,6-1,8 г белка на 1 кг веса, по некоторым данным, до 2 г.

Протеины – это препараты из пищевого сырья, содержащие высокие концентрации белков. В качестве сырья используют яйца, молоко, мясо, сою. Содержание белков в протеинах может варьироваться в широких пределах. В концентратах – от 30 до 80%, в изолятах – до 95-100%.

Читайте также:

Какой тип протеина лучше выбрать? Сравнение

Наиболее популярен и физиологически ценен протеин из молочной сыворотки, поскольку он содержит разветвлённые аминокислоты ВСАА (26%). Сывороточный протеин в 1,3 раза превосходит говядину по биологической ценности. Кроме того, он содержит кальций, участвующий в регуляции мышечных сокращений. В сывороточном протеине содержатся аргинин и лизин, стимулирующие выработку гормона роста (анаболического гормона), а также глутамин, способствующий делению клеток и повышению иммунитета. Часто в протеины добавляют витамины, креатин, минеральные соли. Разовая доза протеина составляет 30 г в зависимости от времени приёма (20–30 г за 1,5-2 часа до тренировки, 30-40 г сразу после тренировки).

Характеристика	Гладкие мышцы	Скелетные мышцы	Сердечная мышца
Строение	Одноядерные клетки	Многоядерные клетки	Одноядерные клетки
Расположение	Внутренние органы, кровеносные сосуды	Прикреплены к костям	Сердце
Управление	Непроизвольное (автономная нервная система)	Произвольное (соматическая нервная система)	Непроизвольное (аутоматизм)
Сокращение	Медленное и длительное	Быстрое и мощное	Ритмичное и непроизвольное

Интересные факты

Факты о мышцах:

Мускулы ответственны примерно за 40% массы нашего тела. Это делает мышцы крупнейшим органом человеческого тела.
Мышцы работают только в одном направлении, то есть они могут либо сокращаться, либо расслабляться. Антагонистические мышцы работают парами, чтобы контролировать движение: например, бицепс сгибает руку, а трицепс разгибает.
Многие мышцы названы в честь их расположения, формы или функции. Например, дельтовидная мышца (плечо) имеет форму греческой буквы “дельта”, а камбаловидная мышца (голень) напоминает камбалу.

ОБЩАЯ МИОЛОГИЯ | СТРОЕНИЕ МЫШЦ | АНАТОМИЯ МЫШЕЧНОЙ СИСТЕМЫ

Типы мышечных волокон и их функции

Мышцы являются ключевыми компонентами двигательной системы человека и животных. Они состоят из мышечных волокон, которые имеют различные типы и выполняют разнообразные функции. Существует несколько основных типов мышечных волокон, каждый из которых специализирован для определенных видов активности.

Первый тип мышечных волокон – медленные оксидативные волокна. Эти волокна обладают высокой способностью к аэробному метаболизму, что позволяет им длительное время работать без усталости. Они обеспечивают выносливость и длительные умеренные нагрузки, такие как бег на длинные дистанции.

Второй тип мышечных волокон – быстрые гликолитические волокна. Эти волокна способны быстро сокращаться и генерировать высокую силу, но быстро утомляются из-за использования гликогена в процессе метаболизма. Они поддерживают короткие интенсивные нагрузки, такие как подъемы или быстрые спринты.

Третий тип мышечных волокон – быстрые оксидативные волокна. Эти волокна сочетают в себе высокую скорость сокращения и способность к аэробному метаболизму. Они обеспечивают силу и выносливость, что делает их идеальными для длительных но интенсивных нагрузок, например, для быстрых серий подъемов в тренировках с отягощениями.

Каждый тип мышечных волокон играет свою уникальную роль в обеспечении двигательной активности организма. Их сочетание и пропорции определяют индивидуальные физические способности человека и его способность к выполнению различных видов физических упражнений.

Частые вопросы

Какое строение имеют мышцы?

Мышечная ткань имеет сложное строение: клетки-миоциты и покрывающая их оболочка — эндомизий образуют отдельные мышечные пучки, которые, соединяясь вместе, образуют непосредственно мышцу, одетую для защиты в плащ из соединительной ткани или фасцию.

Каковы свойства мышц?

Выполняют различные движения, обеспечивая перемещение тела, поддержание позы, сокращение голосовых связок, дыхание и прочее. Мышечная ткань — упруга и эластична, состоит из миоцитов (мышечных клеток). Для мышц характерно утомление, которое проявляется при интенсивной работе или нагрузке.

Читайте также:

ТОП 20 свойств ежедневной ходьбы пешком для здоровья

Что такое мышцы и их функции?

Мышцы (мускулы, от лат. musculus — «мышца») — основная часть опорно-двигательного аппарата, обеспечивающая движение и поддержание положения тела в пространстве, сократительную работу внутренних органов и сердцебиение. Скелетная мускулатура окружена и пронизана нитями фасции.