В этой статье вы найдете три уникальных рецепта гамбургеров, которые можно легко приготовить на гриле в домашних условиях. От классического американского бургера до оригинального ковбойского варианта и вегетарианского бургера с овощным котлетом – каждый найдет что-то по своему вкусу. Эти рецепты не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и помогут разнообразить повседневное меню, добавив в него немного американского колорита и кулинарного мастерства.
Рецепт 1: Американский гамбургер с индейкой
- Для основы рецепта используйте готовый фарш из индейки. Также можно использовать котлеты из говядины или вегетарианские заменители мяса.
- Хлеб – в данном случае использовались хлебцы из пророщенных цельных зерен. Можно также приготовить этот бургер с хлебцами без глютена или с салатными листьями.
- Начинка – латук, помидоры, жареный лук или сыр.
- Приправы и соусы – кетчуп или горчица. Желательно, чтобы эти соусы были приготовлены из натуральных ингредиентов без химических добавок. Можно легко приготовить их самостоятельно. Для кетчупа понадобится только томатная паста, бальзамический уксус, щепотка соли и немного сушеного лука или чеснока. Лучше не добавлять сахар и подсластители.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что гамбургеры на гриле представляют собой ароматное и сочное блюдо, которое можно приготовить разнообразными способами. Классический американский гамбургер с сочной котлетой, сыром, луком и маринованными огурчиками остается популярным выбором. Рецепт по-ковбойски предлагает добавить к котлете грибы, бекон и соус барбекю для насыщенного вкуса. Вариант калифорнийского овощного гамбургера с авокадо, помидорами и листьями салата подходит для любителей легких и свежих блюд. Важно помнить, что гриль добавляет особый аромат и вкус каждому из этих рецептов, делая их незабываемыми для любителей сочных бургеров.
Рецепт 2: Говяжий гамбургер по-ковбойски
- Базовый ингредиент – в этом случае базой является классическая говяжья рубленая котлета, но опять, вы можете использовать все, что угодно: индейку, рыбу, овощи или любую другую базу.
- Хлеб – как и в предыдущем рецепте использовались хлебцы из пророщенных цельных зерен. Этот бургер можно приготовить с хлебцами без глютена или с салатными листьями вместо хлеба.
- Прослойка – латук, помидоры, жареный красный лук и сыр.
- Заправка – классический соус для барбекю. Многие такие соусы, которые представлены на рынке, содержат очень много сахара. Старайтесь найти версию без сахара и подсластителей. Если внимательно изучать этикетку, то можно найти нужный соус без Е-добавок и с минимумом сахара и всегда приобретать именно его.
Теперь подробно опишем приготовление этого бургера:
- время подготовки – 5 минут;
- время приготовления – 10 минут;
- общее время – 15 минут.
Этот бургер по-ковбойски предельно прост в приготовлении и подойдет для всех членов семьи. Бургеры можно готовить как на гриле, так и на противне в духовке. Сверху добавляем соус для барбекю по вкусу.
- Рецепт подходит для ужина.
- Относится к американской кухне.
- Рассчитан на четыре порции.
| Рецепт | Тип мясной котлеты | Ингредиенты для начинки |
|---|---|---|
| Классический американский | Говядина | Сыр чеддер, бекон, лук, соленые огурцы, помидор, кетчуп, горчица |
| По-ковбойски | Говядина с ветчиной | Копченый бекон, жареные луковые кольца, барбекю-соус, сыр моцарелла |
| Калифорнийский овощной | Гриб Портобелло | Авокадо, руккола, помидор, красный лук, соус песто |
Ингредиенты:
- Для приготовления начинки для гамбургера понадобится 500 грамм говяжьего фарша. Рекомендуется выбирать мясо с низким содержанием жира – не более 15%. Предпочтительно использовать говядину от крупного рогатого скота, выращенного на травяном корме.
- 1 столовая ложка специй для говядины. Можно также использовать универсальные специи.
- Приготовьте четыре булочки из цельного пророщенного зерна. По желанию можно заменить их листьями салата или безглютеновыми хлебцами.
- Для укладки в гамбургер возьмите четыре листа салата, один помидор, нарезанный кружками, одну луковицу, нарезанную колечками, при желании можно поджарить, и четыре ломтика сыра.
- Используйте без сахара соус для барбекю для поливки блюда.
Инструкция по приготовлению:
- Смешиваем приправу и говяжий фарш в миске.
- Разделяем фарш на четыре котлеты.
- Жарим котлеты на гриле, в сковороде или запекаем в духовке до полной готовности.
- На противень, сковороду или гриль можно также выложить лук и сыр, чтобы разогреть и немного поджарить их.
- Собираем гамбургер и подаем к столу еще теплым, с латуком, помидорами, луком, сыром и соусом для барбекю.
Интересные факты
- Классический американский гамбургер был придуман в 1885 году в Гамбурге, штат Нью-Йорк.Первоначальный рецепт включал обжаренную говяжью котлету, подаваемую на булочке с луком, горчицей и соленым огурцом.
- Гамбургер по-ковбойски появился в 1960-х годах в штате Техас.Он отличается большими размерами и более богатым набором начинок, таких как обжаренное сало, лук-шалот и острый сыр чеддер.
- Калифорнийский овощной гамбургер был создан в конце 1970-х годов под влиянием растущей популярности вегетарианства.Он включает обжаренную вегетарианскую котлету, подаваемую на булочке из цельной пшеницы с авокадо, ростками и вегетарианским сыром.
Рецепт 3: Вегетарианский овощной бургер по-калифорнийски
В завершение мы поделимся рецептом приготовления вегетарианского гамбургера в домашних условиях для любителей гриль-блюд без мяса.
- Основа бургера – для этой версии блюда вам потребуются готовые овощные котлеты. Если вы предпочитаете приготовить собственные вегетарианские котлеты, вы можете использовать любой растительный белок, такой как фасоль или любое овощное: капусту, цукини, тыкву. Также можно использовать рыбные котлеты для бургера. Как уже упоминалось, можно использовать любую основу, включая мясную.
- Для обертки бургера рекомендуется использовать листья салата, однако калифорнийский гамбургер можно приготовить также с хлебцами, как зерновыми, так и без глютена.
- Начинка – помидоры, обжаренный лук, авокадо и пророщенные семена.
- Соус – в данном случае использован майонез с авокадо. Это отличный способ добавить здоровые жиры и насыщенный вкус к растительному гамбургеру. Этот майонез пользуется популярностью благодаря своему натуральному составу и возможности использования в кето-диете. Его также можно приготовить самостоятельно из авокадо, яичных желтков, уксуса, морской соли и розмарина.
Рецепт для гурманов с булочками собственного приготовления
Итак, это были три рецепта здорового питания с гамбургерами, приготовленных из натуральных ингредиентов, без добавления подсластителей или консервантов. Все что вам нужно сделать – поджарить разную мясную или вегетарианскую начинку, выложить ее на стол вместе с другими подготовленными ингредиентами и спросить гостей, какой гамбургер им подойдет. Это очень хорошая идея для летнего барбекю с семьей или друзьями, где каждый может собрать свой оригинальный гамбургер своими руками. Подавайте бургеры к столу с салатом и соусами.
На наш взгляд, лучшие соусы для бургеров, да и для любого другого блюда выпускаются компаниями, которые не позволяют присутствие никаких консервантов, подсластителей или усилителей вкуса в составе продукта. Такие соусы очень вкусные и нравятся как взрослым, так и детям.
В любом случае можно покреативить и создать собственный соус на основе авокадо, любой заправки для салата, бальзамического уксуса, различных маринадов и домашнего майонеза с маслом авокадо, например. Тогда ваш соус будет и вкусным, и полезным.
Подбор соусов и дополнительных ингредиентов к каждому рецепту
Классический американский гамбургер
Для классического американского гамбургера подойдут такие соусы как кетчуп, горчица и майонез. Дополнительно можно добавить ломтики помидора, листья салата, красный лук и кетчуп. Эти ингредиенты придадут бургеру сочность и классический вкус.
Гамбургер по-ковбойски
Для гамбургера по-ковбойски отлично подойдут соус барбекю, сыр чеддер, жареные луковые кольца и ломтики бекона. Эти ингредиенты добавят бургеру пикантности и аромата. Можно также добавить кукурузу и грибы для более насыщенного вкуса.
Калифорнийский овощной гамбургер
Для калифорнийского овощного гамбургера подойдут соус гуакамоле, ломтики авокадо, томаты, огурцы и проростки. Эти ингредиенты придадут бургеру свежесть и легкость. Можно также добавить красный перец и маринованные огурцы для интересного сочетания вкусов.
Частые вопросы
Какой из этих гамбургеров самый классический?
Классический американский гамбургер, состоящий из говяжьего фарша, сыра чеддер, кетчупа, горчицы и лука.
Какой гамбургер не содержит мяса?
Калифорнийский овощной гамбургер, в состав которого входят жареные кабачки, перцы, лук и сыр фета.
В каком гамбургере есть дымный привкус?
Гамбургер по-ковбойски, в котором копченый бекон, жареный лук и соус барбекю придают ему насыщенный и ароматный вкус.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед готовкой гамбургеров на гриле, убедитесь, что решетка гриля хорошо разогрета и смазана маслом, чтобы предотвратить прилипание продуктов.
СОВЕТ №2
Для классического американского гамбургера выбирайте мясо с содержанием жира не менее 20%, чтобы патти не был сухим после готовки.
СОВЕТ №3
При приготовлении калифорнийского овощного гамбургера не забудьте добавить на гриль ломтики ананаса – они придадут блюду сочности и сладкого вкуса.
