Концентрат сывороточного протеина против изолята: в чем разница? Сравнение

В мире спортивного питания сывороточный протеин является одним из самых популярных и эффективных источников белка. При выборе между концентратом и изолятом сывороточного протеина важно понимать их основные различия и преимущества, чтобы сделать правильный выбор в соответствии с поставленными целями. В данной статье мы рассмотрим ключевые отличия между концентратом и изолятом сывороточного протеина, а также подробно расскажем, на что стоит обратить внимание при выборе протеинового продукта.

Изолят и концентрат сывороточного протеина

Сывороточный протеин представлен в трех основных видах: изолят, концентрат и гидролизат (изолят после специальной обработки). В данной публикации мы подробно рассмотрим различия между концентратом и изолятом сывороточного протеина. Обе формы содержат в себе белок молочной сыворотки, однако изолят проходит дополнительную обработку после концентрата, что делает его более концентрированным по содержанию белка. Таким образом, мы получаем продукт, значительно отличающийся от концентрата молочной сыворотки.

Как изготавливают сывороточный протеин?

Жидкая часть молока под давлением пропускается через специальные фильтры, формируя белок молочной сыворотки. Полученное вещество проходит просушку и образует сывороточный белковый концентрат. Концентрат содержит в разных объемах жиры и углеводы в виде лактозы. Количество белка в лактозе – от 30% до 80%. Среди этих белков множество белков с субфракциями – они биологически активны и полезны для здоровья. Их называют пептидами. Эти пептиды должны оставаться в своем родном, неденатурированном виде (это именно та форма, которая существует в природе). Только так он проявляет свои полезные свойства.

Почему же так важна разница между концентратом и изолятом сыворотки?

После процесса превращения сывороточного концентрата в изолят сывороточного белка, внутренние белковые структуры могут подвергаться изменениям, что может привести к потере их биологической активности. Важно отметить, что при денатурации белка состав аминокислот остается неизменным, и, следовательно, не оказывает отрицательного влияния на рост мышц. В процессе пищеварения все белки расщепляются на меньшие белковые цепи и отдельные аминокислоты (денатурированные). Поэтому для мышц не имеет значения, каким образом белки поступают в организм и где они расщепляются – в кишечнике или на производстве.

Однако денатурация может повлиять на биологическую активность некоторых пептидов, поэтому концентрат сыворотки теоретически может быть более полезен для здоровья по сравнению с изолятом. Сывороточный изолят содержит значительное количество биологически активных пептидов. В процессе очистки изолят проходит через ионообмен, в то время как производство концентрата удаляет все биологически активные соединения. Методы микрофильтрации, такие как технология Cross Flow Micro, являются более дорогостоящими, но именно они лишают изолят ценных биологически активных пептидов. Гидролизованный сывороточный изолят – это продукт, который уже разбит на небольшие пептиды, быстро усваиваемые организмом. Однако эта дополнительная обработка может привести к потере ценных биологически активных веществ, способствующих укреплению здоровья.

Мнение эксперта:

Концентрат сывороточного протеина и изолят – два популярных вида спортивного питания, оба содержат высокое количество белка, необходимого для роста и восстановления мышц. Эксперты отмечают, что основное различие между ними заключается в процессе производства. Концентрат сывороточного протеина содержит незначительное количество жиров и углеводов, что делает его более натуральным и сохраняющим большую часть полезных веществ. Изолят же проходит дополнительную стадию очистки, что увеличивает содержание белка до 90% и уменьшает количество лактозы и жиров. Выбор между концентратом и изолятом зависит от целей спортсмена: для быстрого посттренировочного восстановления подойдет изолят, а для поддержания ежедневного белкового рациона – концентрат.

Протеин изолят, концентрат или гидролизат? Что лучше выбрать?

Так какой же тип сывороточного протеина выбрать?

При выборе типа сывороточного белка стоит повнимательней рассмотреть ваши цели, бюджет и медицинские показатели (например, какие-либо аллергии). Поскольку сывороточные концентраты содержат значительное количество лактозы, они определенно не подойдут тем, кто от рождения ее не переносит. Очищенные изоляты более дорогие и содержат минимальное количество полезных для здоровья соединений, в отличие от концентратов. В то же время содержание белка в них куда более концентрировано. Это важно для тех, кто ограничивает себя в калориях и хочет насытить себя белком, находясь на строгой диете. Изолят значительно быстрее усваивается, чем концентрат, повышая чувствительность организма к инсулину. Поэтому он автоматически становится идеальным послетренировочным продуктом. Приводит ли увеличение скорости поглощения к какому-либо реальному анаболическому преимуществу – вопрос спорный, однако факт того, что скоростное усвоение приносит в жертву биологически активные вещества отрицать нет смысла.

Моя рекомендация:Если вы хотите, дополнить свой рацион белком, который поможет улучшить ваше здоровье, подержать мышечную массу и у вас нет непереносимости лактозы, используйте концентрат сывороточного белка, который содержит 80% протеина. Если вам нужен источник белка, который быстро усвоится организмом, например, сразу после тренировки, попробуйте изолят сывороточного белка или гидролизованный сывороточный протеин. Он будет чуть дороже, но зато вы выиграете на скорости усвоения и аминокислоты быстрее попаду в кровоток.

Надеюсь, что это поможет вам найти правильный тип сыворотки для вас и ваших целей.

Источник: http://www.builtlean.com/2013/05/14/whey-concentrate-vs-isolate-whats-the-difference/

Как выбрать качественный сывороточный протеин?

При выборе сывороточного протеина важно обратить внимание на несколько ключевых аспектов, которые помогут определить его качество. Во-первых, обратите внимание на процесс производства. Концентрат сывороточного протеина обычно содержит около 70-80% протеина, при этом сохраняются некоторые полезные компоненты, такие как лактоза и минералы. Изолят же содержит более 90% протеина и обычно проходит более тщательную очистку от лишних компонентов, таких как лактоза и жиры.

Во-вторых, обратите внимание на происхождение сывороточного протеина. Лучшие продукты обычно производятся из молока высокого качества, например, от коров, питающихся натуральным кормом на свободных пастбищах. Это гарантирует чистоту и натуральность продукта.

Третий важный аспект – это наличие дополнительных добавок в составе протеина. Некоторые производители добавляют витамины, минералы, аминокислоты или ферменты для улучшения усвояемости и эффективности протеина. Однако, при выборе продукта с добавками важно убедиться, что они не содержат лишних компонентов, которые могут быть вредны для здоровья.

Наконец, обратите внимание на репутацию производителя. Известные и проверенные бренды обычно предлагают продукцию высокого качества, прошедшую необходимые сертификации и контроль качества. Поэтому, при выборе сывороточного протеина, рекомендуется обращать внимание на отзывы потребителей и рейтинги производителей.

Интересные факты

1. Концентрат сывороточного протеина содержит больше жира и лактозы, чем изолят.Это делает его более подходящим для людей, которые ищут более доступную и менее обработанную форму протеина.
2. Изолят сывороточного протеина более чистый и концентрированный, чем концентрат.Он содержит более низкое содержание жиров, лактозы и углеводов, что делает его идеальным для людей, которые хотят получить максимально качественный белок.
3. И концентрат, и изолят сывороточного протеина являются высококачественными формами белка.И тот, и другой быстро усваивается и содержит все необходимые аминокислоты для восстановления мышц и роста. Выбор между ними зависит от индивидуальных предпочтений и диетических целей.

Протеин сывороточный (Концентрат или Изолят)

Частые вопросы

Что лучше изолят или концентрат протеина?

Подведем итог. Изолят сывороточного протеина чище, лучше усваивается, чем концентрат, но и из-за технологии производства обладает большей стоимостью. Тем, кто сталкивается с проблемой индивидуальной переносимости и усвоения молочного белка, а также в условиях снижения веса и похудения, лучше выбирать изолят.

Что такое протеин концентрат?

Полностью натуральный белок, полученный из коровьего молока без подсластителей, ароматизаторов и красителей. Сывороточный протеин является побочным продуктом при изготовлении творога и сыра.

Чем отличается сывороточный протеин от протеина?

Сывороточный и казеиновый белки производят из сырья, остающегося от сыроделия, а для изготовления яичного протеинового коктейля необходимо отдельное производство. Соответственно – цена яичного протеина немного выше, чем сывороточного, хотя эта разница соизмерима с его преимуществами.

Какой протеин лучше многокомпонентный или изолят?

По мнению специалистов, многокомпонентный протеин способен затормозить процесс сгонки лишнего веса. Для подобных целей стоит употреблять сывороточный монопротеин, например, изолят. А вот для периодов интенсивного набора мышечной массы многокомпонентный протеин показан и рекомендован.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Если ваша цель – быстрое усвоение протеина после тренировки, выбирайте изолят сывороточного протеина. Он содержит меньше жира, углеводов и лактозы, чем концентрат, что обеспечивает быстрое усвоение и подходит для людей с непереносимостью лактозы.

СОВЕТ №2

Если вам важнее сохранение большего количества питательных веществ, включая незначительное количество жиров и углеводов, выбирайте концентрат сывороточного протеина. Он содержит больше белка и других питательных веществ, чем изолят.

СОВЕТ №3

Помните, что концентрат сывороточного протеина обладает более выраженным вкусом и ароматом, чем изолят. Если вам важен вкус батончиков, напитков или других продуктов на основе протеина, обратите внимание на этот момент при выборе продукта.

Изолят протеина – что это, какой лучше выбрать? Плюсы и минусы